Naar een vetafscheidingssysteem mag in principe uitsluitend afvalwater worden gevoerd waaruit vetten en oliën van organische oorsprong moeten worden tegengehouden. Zodoende mogen er geen fecaliënhoudend afvalwater, regenwater of afvalwater met lichte vloeistoffen van minerale oorsprong worden ingebracht. Naar het vetafscheidingssysteem kan vethoudend afvalwater worden toegevoerd van: vloerafvoeren met stankslot, afwateringsgoten, gootstenen, aanrechten, afwasmachines en tanks.

De slibverzamelruimte dient om de afgescheiden bezinkstoffen (slib) op te slaan. De werking van de zwaartekracht heeft bij stoffen die zwaarder dan water zijn, als effect dat zij naar de bodem zakken en daar neerslaan. Bij slagerijen / vleeswarenfabrieken met slachten en overige bedrijven waarbij extra slib ontstaat moet een dubbele slibvanger worden voorzien.

In de vetafscheidingsruimte wordt de scheiding van de oliën / vetten van het afvalwater tot stand gebracht door de zwaartekracht. Olie- en vetdeeltjes drijven bovenaan door hun lagere dichtheid t.o.v. water. Zij vormen aan het oppervlak een permanent groeiende vetlaag, die wordt tegengehouden tussen de ingebouwde toevoer- en uitvoerconstructies.