Innovatieve technologie voor ziekenhuiskeukens – maximale veiligheid en betrouwbare vetafscheiding.
Kantonsspital St. Gallen (Bron: HOCH Health Ostschweiz)
Roestvrijstalen goot in de grootkeuken van het kantonsziekenhuis van St. Gallen (bron: KESSEL)
Ter plaatse gelaste vetafscheider EasyClean free Auto Mix & Pump (bron: KESSEL)
Profiel
St. Gallen, Zwitserland
Restaurant & Bar,
ziekenhuis
rvs,
Maatwerkoplossingen,
SonicControl,
Diensten
Abscheidetechnik,
Abläufe
In het kader van de uitgebreide renovatie van de grootkeuken in het Kantonsspital St. Gallen is een vetafscheider voor grootkeukens geïnstalleerd – ter plaatse gelast en uitgerust met de vetlaagdiktemeter SonicControl. Met een nominale maat NS 60 is dit momenteel onze grootste ter plaatse geïnstalleerde vetafscheider en voldoet hij aan de hoogste eisen op het gebied van hygiëne en efficiëntie in een ziekenhuiskeuken. De keuken produceert dagelijks enkele duizenden maaltijden en blijft vertrouwen op het beproefde 'cook-and-serve'-proces. De nieuwe vetafscheider zorgt voor een betrouwbare vetscheiding, ondersteunt hygiënische processen en voldoet aan alle relevante normen voor grootkeukens in de gezondheidszorg. Daarnaast zijn er vloerbakken van roestvrij staal gebruikt, die zijn ontworpen als bijzonder duurzame en hygiënische afwateringsoplossing voor de gevoelige omgeving van de ziekenhuiskeuken. Ze zijn vervaardigd uit roestvrij staal 1.4301 (optioneel 1.4571) en zijn bij uitstek geschikt voor veeleisende, voedselverwerkende bedrijven. Dankzij de vele aanpassingsmogelijkheden en optionele accessoires konden de afwateringselementen precies worden afgestemd op de bouwkundige en hygiënische eisen van het project en dragen ze zo bij aan een duurzaam veilige en hygiënische keukenwerking.
